C.U.C. Unione Montana del Pinerolese

Dettaglio gara

SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA CON FORNITURA E DISTRIBUZIONE PASTI ALLE SCUOLE DELL'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO, NEL COMUNE DI CAMBIANO

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Scelta del Contraente: Procedura Aperta

Struttura Appaltante: Centrale Unica di Committenza

Cig: B6FCE567BE

Stato: Aperta

Oggetto: SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA CON FORNITURA E DISTRIBUZIONE PASTI ALLE SCUOLE DELL'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO, NEL COMUNE DI CAMBIANO

Descrizione: GARA EUROPEA A PROCEDURA APERTA PER L’AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA CON FORNITURA E DISTRIBUZIONE PASTI ALLE SCUOLE DELL'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO, NEL COMUNE DI CAMBIANO, PER IL PERIODO AGOSTO 2025 – LUGLIO 2028 ED EVENTUALE RINNOVO PER ULTERIORE TRIENNIO AGOSTO 2028 – LUGLIO 2031

Importo di gara: € 1.811.986,20

Importo soggetto a ribasso: € 1.811.986,20
Importo non soggetto a ribasso: € 0,00

Scelta del Contraente: Procedura Aperta

Tipo di appalto: Servizi

Criterio di aggiudicazione: Offerta Economica Più Vantaggiosa

Modalità di partecipazione: Telematica

R.U.P.: Dott. Davide Benedetto (Amministratore)

Data di pubblicazione: 26/05/2025

Data scadenza presentazione chiarimenti: 08/07/2025 17:00 - Europe/Rome

Data di scadenza bando: 18/07/2025 17:00 - Europe/Rome

Caricamento busta amministrativa, tecnica ed economica

Da: dalla data di pubblicazione della gara
A: 18/07/2025 17:00 - Europe/Rome

Data prima seduta pubblica amministrativa 21/07/2025 14:00 - Europe/Rome

Riepilogo documentazione

Determina a contrarre - 2025_128_Determina.pdf.p7m
Determina di approvazione schema bando - Determina.PDF.P7M
Allegato: Bando di gara - Archivio.zip
Manuale operativo - MO - Procedura OEPV - Senza Marca.pdf
Bando di gara - BANDO_DI_GARA.pdf.p7m
DGUE - espd-self-contained-request.xml
Disciplinare di gara - Disciplinare di gara.pdf.p7m
Allegato 1 - Domanda di partecipazione - Allegato 1 - Domanda di partecipazione.docx
Allegato 2 - Offerta economica - Allegato 2 - Offerta economica.doc
Documentazione progettuale - Archivio.zip
COMUNICAZIONE URGENTE DI GARA - Comunicazione urgente di gara.pdf.p7m
Deliberazione della Giunta del Comune di Cambiano n. 73 del 11.06.2025 - FascicoloDelibera.pdf
Determinazione del Responsabile dell’Area Amministrativa del Comune di Cambiano n. 175 del 11.06.2025 - FascicoloDetermina.pdf
Determinazione del Responsabile della Centrale Unica di Committenza n. 190 del 12/06/2025 - Determina.PDF.P7M
ATTO DI RETTIFICA DEGLI ATTI DI GARA - Atto di rettifica.pdf.p7m
Allegati chiarimento 7 - Allegati chiarimento 7.zip

Chiarimenti

1 Buongiorno, si chiede: 1) In relazione a quanto indicato all’art. 10 del csa, comma 2), si chiede di confermare che trattasi di refuso l’indicazione “ 2)la preparazione e il confezionamento dei pasti avverrà presso il centro presso un centro di cottura in disponibilità dell’I.A,..” in quanto come richiesto all’art. 1 del csa, comma II, l’impresa dovrà occuparsi della gestione del Centro cottura comunale presso la Scuola dell’Infanzia “G.. 2) Si chiede conferma che, in caso di proposta di aggiudicazione, la disponibilità del centro di cottura di emergenza richiesto all’art. 10 del csa dovrà essere comprovata per il triennio di esecuzione certa del servizio quindi fino al 31 luglio 2028 + 6 mesi. Successivamente a tale scadenza, qualora venisse concessa, una possibile, ma allo stato attuale non certa, ripetizione del servizio, quest'ultimo sarà tenuto solo in tale momento a comprovare la disponibilità del centro di cottura di emergenza in rapporto alla durata della ripetizione del servizio concessa al momento non definita e non definibile. 3) Si chiede conferma che siano ammessi anche centri cottura di emergenza situati in province diverse da quella di Torino, qualora gli stessi risultino più prossimi al territorio comunale di Cambiano rispetto ad altri siti ubicati nella stessa provincia torinese, ma logisticamente più distanti. Si evidenzia, a titolo esemplificativo, che vi sono realtà poste nella provincia di Asti e Cuneo che distano circa 20 minuti dal Comune di Cambiano, mentre alcuni comuni della provincia di Torino possono comportare tempi di percorrenza anche superiori a un’ora e mezza.

1) Si tratta di un refuso. Si conferma che il centro di cottura è comunale e si trova presso la Scuola dell’Infanzia "G. Rodari" di Corso Onorio Lisa n. 40; 2) Si conferma che in caso di proposta di aggiudicazione, dovrà essere comprovata la disponibilità del centro di cottura di emergenza per il triennio di esecuzione certa del servizio; 3) Si conferma che sono ammessi anche centri cottura di emergenza situati in province diverse da quella di Torino, solo qualora gli stessi risultino più prossimi al territorio comunale di Cambiano rispetto ad altri siti ubicati nella stessa provincia torinese, ma logisticamente più distanti. Condizioni essenziali per l'ammissibilità di centri cottura di emergenza anche se situati in province diverse da quella di Torino sono: - garanzia del trasporto e della distribuzione dei pasti mediante il sistema "a legame differito-caldo" presso i plessi scolastici siti in Cambiano; - garanzia della distribuzione con scodellamento o in modalità self-service dei pasti agli utenti mediante l’utilizzo di carrelli termici con vasca riscaldata (atta al mantenimento del cibo a temperatura superiore a 65° C) e adatti alla collocazione di contenitori Gastro-Norm, collocati presso i locali adibiti a sede di refezione scolastica.

2 Spettabile, in riferimento alla procedura di gara in oggetto, considerato che: - Art. 8 del Capitolato: la manutenzione ordinaria, straordinaria e reintegro/sostituzione delle attrezzature, arredi sono in capo all’impresa aggiudicataria; - Criterio 4 MIGLIORIE AL SERVIZIO: sono premiate le proposte di acquisto di attrezzature e/o elettrodomestici che rimarranno di proprietà del Comune, nonché ulteriore manutenzione ordinaria per il centro di cottura oltre quella prevista dal Capitolato, si richiede di poter effettuare il sopralluogo dei locali oggetto di appalto in quanto la mancata visione di detti locali, sarebbe lesivo del principio di favor partecipationis in quanto i locali sarebbe conosciuti solo dall’attuale gestore del servizio. Tutto quanto ciò premesso, la presente società richiede di poter effettuare il sopralluogo presso i locali oggetto d’appalto (cucina centralizzato e scuole); presenzierà un collaboratore munito di delega. Restando in attesa di un riscontro, si porgono cordiali saluti.

Per effettuare il sopralluogo è possibile contattare l'Amministrazione per conto della quale viene svolta la procedura di gara, scrivendo all'indirizzo segreteria@comune.cambiano.to.it

3 Buongiorno, si chiede: Tenuto conto che il valore complessivo dell’appalto per il triennio risulta pari a € 905.993,10, determinato da un prezzo a pasto di € 5,55 per 54.414 pasti annui, per 3 anni, ne deriva un valore annuo pari a € 301.997,70. Alla luce di quanto indicato nel Progetto di Servizio, all’art. 3, dove si specifica che il costo della manodopera è stimato in € 266.000 per anno scolastico, si evidenzia che tale voce incide per oltre l’88% sul valore annuo dell’appalto. Considerata questa incidenza, si richiede cortesemente una verifica della congruità della documentazione di gara, in quanto la quota percentuale residua (inferiore al 12%) risulterebbe verosimilmente insufficiente a coprire gli ulteriori costi necessari alla corretta esecuzione del servizio (acquisto derrate alimentari, trasporto, manutenzioni, oneri generali, e eventuali costi progettuali). In attesa di riscontro, porgiamo Cordiali saluti

Alla luce dei chiarimenti ricevuti, si comunica che l'Amministrazione per conto della quale si sta svolgendo la procedura di gara sta procedendo ad approfondimenti in merito alla quantificazione dei costi della manodopera indicati nel progetto di servizio e del personale richiesto nel Capitolato Speciale d’Appalto. Nelle more di quanto sopra, si invitano gli operatori economici ad attendere la formulazione dei chiarimenti prima di corrispondere il contributo Anac e di presentare eventuale offerta.

4 Buonasera, in riferimento all’art. 22 “Responsabile del Servizio” del Capitolato viene richiesto che “La direzione del servizio deve essere affidata in modo continuativo e a tempo pieno a un Responsabile con una qualifica professionale idonea a svolgere tale funzione ed in possesso di adeguata formazione”. S’interpreta quindi che la Direzione del servizio debba essere affidata in modo continuativo (dal Lunedì al Venerdì e per tutto l’anno scolastico) e a tempo pieno (copertura dell’orario di servizio dalle 8,00 alle 16,00) ad un Responsabile, in presenza per le ore declinate nel progetto di gara e con reperibilità ogni giorno di funzionamento del servizio. Si chiede conferma. Grazie.

Alla luce dei chiarimenti ricevuti, si comunica che l'Amministrazione per conto della quale si sta svolgendo la procedura di gara sta procedendo ad approfondimenti in merito alla quantificazione dei costi della manodopera indicati nel progetto di servizio e del personale richiesto nel Capitolato Speciale d’Appalto. Nelle more di quanto sopra, si invitano gli operatori economici ad attendere la formulazione dei chiarimenti prima di corrispondere il contributo Anac e di presentare eventuale offerta.

5 Buonasera, in riferimento all’art. 22 “Responsabile del Servizio” del Capitolato viene richiesto che “La direzione del servizio deve essere affidata in modo continuativo e a tempo pieno a un Responsabile con una qualifica professionale idonea a svolgere tale funzione ed in possesso di adeguata formazione”. S’interpreta quindi che la Direzione del servizio debba essere affidata in modo continuativo (dal Lunedì al Venerdì e per tutto l’anno scolastico) e a tempo pieno (copertura dell’orario di servizio dalle 8,00 alle 16,00) ad un Responsabile, in presenza per le ore declinate nel progetto di gara e con reperibilità ogni giorno di funzionamento del servizio. Si chiede conferma. Grazie

Si precisa che l’indicazione dell’art. 22 – RESPONSABILE DEL SERVIZIO “La direzione del servizio deve essere affidata in modo continuativo e a tempo pieno ad un Responsabile… dovrà altresì essere indicato il recapito telefonico e le relative fasce orarie di reperibilità sul posto…” va intesa nel senso che il responsabile dovrà essere presente in via continuativa (per indicative 5 ore settimanali,) con contattabilità a tempo pieno.

6 Buongiorno, la presente per richiedere appuntamento per la visione dei locali oggetto di gara, chiediamo se possibile fissare tale sopralluogo per il giorno 26/06. In attesa di gentile riscontro porgiamo, Cordiali Saluti.

Per effettuare il sopralluogo occorre contattare l'Amministrazione per conto della quale viene svolta la procedura di gara, scrivendo all'indirizzo segreteria@comune.cambiano.to.it

7 Buongiorno, con la presente si richiede: - Indicazione dell’attuale gestore del servizio e prezzo allo stesso riconosciuto, per le prestazioni oggetto di appalto; - Stima delle spese contrattuali a carico dell’IA; - Conferma che i costi per la TARI e del software per la gestione delle presenze/rette sono a carico dell’AC; - Indicazione se i beni riportati nell’allegato 4 sono di proprietà comunale e/o quali beni sono di proprietà dell’attuale gestore - Specificare se copertina ed indice progetto sono oltre le 20 facciate progettuali; - Pubblicazione planimetrie anche in formato DWG dei locali oggetto di appalto intendendo per tali le cucine ed i refettori con locali annessi; - Prospetto riepilogativo dei pasti su due mesi a campione (ottobre 24 e marzo 25) suddiviso nelle differenti giornate e per ogni ordine e grado scolastico; - Conferma che la distribuzione dello spuntino mattutino di frutta in classe avviene da parte degli operatori scolastici. Riguardo il prolungamento estivo dell’Infanzia ed il Campo Estivo primaria e secondaria I° grado, si richiede se i pasti per questo servizio sono già compresi nei 54.141 pasti annui dichiarati. Se NON compresi nei 54.141 pasti annui, si richiede gentilmente di comunicare il valore suddiviso nelle differenti giornate e per ogni ordine e grado. Si richiede altresì di conoscere quante volte sono stati organizzati i Centri Estivi comunali negli ultimi 5 anni. Riguardo l’art. 10.21) del Capitolato si prega specificare quali possano essere gli adempimenti ed oneri a carico dell’IA. In attesa di gentile riscontro, porgiamo cordiali saluti.

1. Serenissima Ristorazione Spa € 5,39 + IVA 2. Le spese del contratto sono stimate in circa euro 3.200,00 3. Costi TARI e software a carico del Comune 4. I beni sono di proprietà comunali 5. Le 20 pagine sono omnicomprensive di copertina e indice; 6. FIle allegato nella sezione pubblica sotto la denominazione "Allegati chiarimento 7"; 7. FIle allegato nella sezione pubblica sotto la denominazione "Allegati chiarimento 7"; 8. Spuntino viene portato dalla ditta appaltatrice presso i plessi e distribuito dagli operatori scolastici alle varie classi; 9. I 54141 pasti comprendono centri estivi e prolungamento materna. 10. ultimi cinque anni CAMPI ESTIVI DAL 2019 AL 2024: SEMPRE EFFETTUATI PROLUNGAMENTO MATERNA: NO NEL 2020 E 2021 SI 2019-2022- Prot. N. 0007855 del 23/06/2025 16:10 Class. 7.1. 2023-2024 11. Con riferimento al punto 10.21 si intendono, a titolo esplicativo e non esaustivo: - Attrezzatura a norma con relative schede tecniche e dichiarazione di conformità; - Corretta installazione delle attrezzature e dei macchinari; - Verifiche periodiche (semestrali per esempio) con report di aver fatto ciò che è previsto nelle scede tecniche; - Sicurezza: attività che rientra nell’ambito gestionale - ad esempio verificare che non ci siano ingombri davanti alle uscite di sicurezza, maniglioni rotti….

8 Buongiorno, con la presente si trasmette il seguente chiarimento: in riferimento alla Determinazione nr 175 del 11.06.2025 pubblicata tra gli atti di gara, si richiede di specificare quali sono le circostanze che hanno portato la SA a stimare 54.174 pasti per il nuovo bando rispetto ai 61.300 pasti effettivi dell’anno 2024. Si prega specificare se con la nuova procedura di gara vi saranno meno classi, meno presenze rispetto all’anno scolastico 2024/2025. Si ringrazia.

Nella determina del Comune di Cambiano n. 175 dell'11.06.2025 è indicato " 54.174, media stimata (dei pasti) rispetto agli ultimi cinque anni", e "61.300 numero di pasti effettivo dell’anno 2024 "

9 Buongiorno, rispetto alla situazione del corrente anno scolastico 2024/2025, ad oggi, vi è conoscenza di eventuali classi che il prossimo anno scolastico 2025/2026 non usufruiranno della mensa scolastica? Se SI quante classi?

A seguito di un colloquio col la scuola non risultano - ad oggi - variazioni di orario/moduli. I dati tuttavia potranno subire variazioni che verranno comunicate alla scuola.

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